一、        原料要求

1. 产地要求：山东沂源、蒙阴。

2. 品种要求：非转基因红布朗、安格诺。

3. 成熟度要求：新鲜良好，成熟度要求80%以上。

4. 风味色泽：颜色为紫红色至深紫色，具有新鲜李子特有的滋味香味无异味。

5. 果形、尺寸、整齐度要求：果行端正，具有本品种基本的果行特征，直径大于4cm。

6. 新鲜度：新鲜、清洁、无不正常外来水分，风味正常。

7. 果面缺陷：无病果、虫果、腐烂果、畸形果，无压伤或其它原因引起的果面缺陷。

二、        包装要求

1.      包装材料应符合食品包装要求，内为铝箔无菌包装袋，外包装为铁桶。桶需用箍和夹子密封。

2.      包装牢固，封口严密，不得破损和渗漏。桶需干净、卫生、不受昆虫、动物排泄物及其它不洁物污染。

3.      标识清楚表明原料名称、特殊的搬运要求、净重、生产日期、保质期、批号、供应商名称、厂址，并附合格证和检验报告。

三、        感官指标

 

（一）、生物指标：

   

 

 

 

 

 

 

（二）重金属

（三）、农药残留

1.      必须使用适用于运载食品的车辆运输本品，车辆具防雨、防晒、防尘设施。

2.      车辆必须干净、卫生、无异味、无油污、无动物排泄物及其它不洁污物染。

3.      不得与有害、有毒或其它污染物混载。

1.      仓库要求干燥、无味、清洁卫生，避免直射受热与光照。确保室内照明设施安全无潜在的因玻璃碎片引起的污染。

2.      温度：室温20℃左右，避免温度骤然升降。

3.      湿度：仓库内做好通风，相对湿度不超过75%。

4.      保质期：自生产之日起24个月。

每桶净含量为220±1㎏，每批净含量不得低于220㎏。

感官指标、可溶性固形物、不溶性固形物、总酸、PH值、微生物指标为每批必检项目，其它项目做不定期抽检。半成品每1小时抽检一次，成品每2小时抽检一次，净含量由操作工抽检,铁桶每10桶抽检1次。